Ich habe einen Test mit Zitronensäure E330 gemacht.
Hier siehst du Vor- und Hinterher Fotos von mir. Du kannst über das Experiment unten lesen.
Ich hatte immer schon das Gefühl, dass es ein Problem mit Zitronensäure gäbe. Einige empfehlen sich davon fernzuhalten, aber die Lebensmittelindustrie hält daran fest, dass es völlig harmlos sei. Ich habe mich ein bisschen schlaugelesen, aber es ist schwer durchschaubar.
Tatsache ist, dass Zitronensäure in verschiedenen Lebensmitteln wie z. B. in Zitronen auf natürliche Weise vorkommt. Das jedoch in der Lebensmittelindustrie verwendete Mittel wird aus einem schwarzen Schimmelpilz (Aspergillus niger) hergestellt, der mit Zucker gefüttert wird um dann die Bildung von Zitronensäure / E330 zu erzeugen. Aspergillus niger bildet einige nachteilige Toxine wie z. B. Ochratoxin, welches natürlich in Kaffee und Kakaobohnen vorkommt. Diejenigen, die mit Aspergillus niger Zitronensäure erzeugen, sagen sehr bestimmt, dass die fertige Zitronensäure in keiner Weise Toxine oder Pilzsporen enthält, so dass es sehr schwierig ist, die Zusammenhänge zu erkennen.
Ich bin ein großer Konsument von Grapefruitsaft und ich benutze oft Limetten beim Kochen und habe keine Probleme damit.
Ich fand es am klügsten, es ein für alle Mal zu testen. Ich kaufte eine kleine Tüte Zitronensäure in meinem Lebensmittelgeschäft und löste dann einen viertel Teelöffel in etwas Wasser auf und trank es. Während des Vorgangs habe ich Bilder gemacht. Eines vorher und dann andere mit einigen Tagen Zwischenraum. Am ersten Tag bekam ich auf einer meiner Wangen einen leuchtend roten Fleck in der Größe eines 2 Euro Stücks – genau dort, wo ich eine Ansammlung von Gefäßerweiterungen habe. Später kamen die klassischen Pickel/Knötchen, die nicht herausgedrückt werden können, sondern nur wund und entzündet sind und sich schälen. In der ersten Woche dachte ich, dass dies ein guter und klarer Test sei. Aber da es nach einer Woche noch nicht verheilte, begann ich es wirklich zu bereuen. Als es in der zweiten Woche immer noch entzündet war, wurde ich ziemlich verzweifelt und ängstlich, das es vielleicht nicht mehr verschwinden würde. Jetzt, nach drei Wochen, hat sich die Haut beruhigt und der letzte Abszess ist nur noch ein roter Fleck, der am Abheilen ist. Es überrascht mich sehr, wie lange die Haut gebraucht hat zu heilen. Online-Berichten zufolge gibt es Menschen, die beim Verzehr von ausschließlich industriell hergestellter Zitronensäure keine unangenehmen Symptome haben, aber es gibt keine eindeutige wissenschaftliche Erklärung dafür. Für mich selbst habe ich genug Beweise gesammelt. Was auch immer nicht stimmt an industriell hergestellter Zitronensäure – will ich diese nicht wieder in meinem Körper haben! Es gibt Berichte über Probleme mit msg / Glutamat / E620-E624 und mein ursprünglicher Plan war, eine Tüte mit “dem 3. Gewürz” zu kaufen (so heißt es beim Kaufmann), sie zu testen um zu sehen, was es bei mir bewirkt.
